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這道魚料理雖然照的不美, 但別小看它喔!
之前在日本時, 我滿常做的, 我家日本人直說 好吃, 叫我每星期都要煮來吃呢!!!
在日本時, 是用鯖魚, 沒有鹹味的那種!!! 作法是我在書店看到的!
因為家裡已經很多料理書, 不想在買, 所以就用手機簡單的打了一下作法~
真的很簡單~ 而且鯖魚的腥味也會去除的乾淨^^
材料 : 雕魚切片, 味醂, 清醬油, 料理酒, 太白粉
作法: ( 這次在台灣用的是雕魚, 甚麼魚都ok)
1. 味醂1大匙 + 醬油2大匙 + 料理酒1大匙
2. 把鯛魚切片, 放在1的醬料內, 醃10分鐘.( 我都會去翻面)
3. 要裹太白粉之前, 一定要用廚房紙巾將汁吸乾!
(以免放入鍋內, 噴出油汁出來)
4. 裹了太白粉的鯛魚, 放到鍋內煎到金黃色就行囉^^
說真的, 這次用的鯛魚片, 就是有甜甜鹹鹹的味道, 非常適中, 而且不膩!
在日本是用鯖魚, 鯖魚的腥味很重, 所以用了這之後,
完全沒有討人厭的腥味, 而且醬油口味又很搭白飯, 真的很好吃!!!(皮還脆脆的呢!)
之後, 我還滿常在日本書店, 看料理書, 一待就是1h以上, 幾乎都在食譜區.....
在尋找有無適合的菜, 但又簡單, 輸入手機又快的作法~
記憶沒這好, 所以輸入手機是在適合不過了^^
但是千萬不要用手機的照相功能來拍書的內容喔!!! 這是違法的行為喔!!!
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